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コーヒーラボは、福岡大学理学部化学科でひっそりと始まりました

「コーヒー」研究室になくてはならないもの。

海外の大学へ行くと、建物やキャンパスの至るところに、コーヒーを飲むスペースがあり、

人の交流を活性化する「余白」が提供されています。余白というものが、いろいろな交流を産み、

創造性の源泉になるという思想が空間として具現化されています。

一方、日本の大学だと、余った部屋やスペースには、建物や実験装置をいれて、

すぐに「余白」を埋めようとします。

コーヒーを通じて、学生ー学生、学生ー教員、研究室や学部、大学を超えたつながりができていけば、

大学や地域全体として、そういう「余白」を生み出すきっかけになればいいなと思っています。

元々、あまり味にこだわりは持ってなかったのですが、

六本松のフスクコーヒーのバリスタ賦句さんから、コーヒーについてお話聞くうちに、ハマっていき、

気づけば

ミルを買い、温度計を買い、焙煎機を買い、水を変え、淹れ方などに、こだわりはじめてました。

ゼミ室でほそぼそと、コーヒーを振る舞うことからはじめ、

気づけば、オープンキャンパスやいろいろなイベントへ展開してってましたとさ。